1. Cómo hacer una empanada de carne picada y bechamel paso a paso
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de leche
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- Nuez moscada
- Masa para empanadas (puedes comprarla o hacerla tú mismo)
La empanada de carne picada y bechamel es un clásico de la cocina casera. Si te gusta la combinación de carne con una rica salsa blanca, esta receta es perfecta para ti. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.
En primer lugar, pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira las verduras de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Añade las verduras reservadas a la carne y mezcla bien.
Preparación de la bechamel
Para hacer la bechamel, necesitarás una salsa blanca espesa y suave. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de alambre hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante unos minutos para que la harina se cocine y pierda su sabor a crudo.
A continuación, vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la bechamel a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Agrega nuez moscada al gusto y mezcla bien.
Una vez que la bechamel esté lista, añádela a la mezcla de carne y verduras. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Rectifica el sazón si es necesario.
Ahora solo queda armar la empanada. Estira la masa para empanadas y corta dos círculos del tamaño deseado. Coloca una capa de relleno sobre un círculo de masa y cubre con el otro círculo. Sella los bordes presionando con un tenedor y corta una pequeña abertura en el centro para permitir la salida del vapor.
Finalmente, hornea la empanada en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Y ya tendrás lista una deliciosa empanada de carne picada y bechamel!
2. Receta de empanada de carne picada y bechamel al horno
La empanada de carne picada y bechamel al horno es un plato delicioso y versátil que combina la jugosidad de la carne con la suavidad de la bechamel, todo envuelto en una masa crujiente. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para compartir en una reunión con amigos. A continuación, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa empanada paso a paso.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 gramos de harina
- 800 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanada (puede ser casera o comprada)
- Huevo batido para pintar la empanada
Para preparar esta empanada, primero debes picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
Agrega la zanahoria y la carne picada a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien cocida. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen y se impregnen de sabor.
Mientras la carne se cocina, es momento de preparar la bechamel. En otra sartén, derrite un poco de mantequilla y añade la harina. Remueve constantemente hasta que la harina esté dorada. Luego, añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla espesa y suave.
3. Variaciones de relleno para tu empanada de carne picada y bechamel
Si te encanta disfrutar de una buena empanada de carne picada y bechamel, estás de suerte. En este artículo, te presentaremos algunas variaciones deliciosas para el relleno de tu empanada favorita.
Una de las opciones más clásicas es agregarle cebolla y pimiento rojo picados finamente al relleno de carne y bechamel. Esto le dará un toque de sabor dulce y un poco de crunch a cada bocado. Puedes cocinar las verduras previamente para que se ablanden antes de incorporarlas al relleno.
1. Relleno con queso y espinacas
Si eres amante del queso, esta variación te encantará. Puedes mezclar espinacas picadas, queso rallado y bechamel para crear un relleno cremoso y sabroso. Para resaltar el sabor de las espinacas, puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimentón ahumado. ¡Esta combinación es perfecta para los amantes de las verduras!
2. Relleno con tomate y aceitunas
Si buscas un sabor mediterráneo, esta variación es ideal. Puedes incorporar tomate en cubos y aceitunas negras picadas al relleno de carne y bechamel. Estos ingredientes le añaden un toque refrescante y salado a la empanada. No olvides sazonar con un poco de orégano y pimienta para realzar los sabores.
Estas son solo algunas ideas para variar el relleno de tu empanada de carne picada y bechamel. Recuerda que lo importante es experimentar y personalizar según tus gustos. ¡Diviértete en la cocina y disfruta de tus propias creaciones culinarias!
4. Secretos para conseguir una masa de empanada perfecta
Si eres amante de las empanadas y te encanta prepararlas en casa, seguramente sabes que una de las claves para que sean irresistibles es la masa. Con la masa adecuada, podrás disfrutar de empanadas crujientes por fuera y suaves por dentro. Aquí te revelamos algunos secretos para conseguir una masa de empanada perfecta.
1. La proporción de grasa
Uno de los secretos para obtener una masa de empanada perfecta es encontrar el equilibrio perfecto entre la cantidad de grasa y el resto de ingredientes. La grasa, ya sea manteca, mantequilla o aceite, es importante para lograr una textura suave y mantener la humedad en la masa. Sin embargo, no debes exagerar, ya que un exceso de grasa puede hacer que la masa se vuelva difícil de manejar y demasiado pesada.
2. Amasar adecuadamente
Amasar es una parte fundamental en la preparación de la masa de empanada. Esta técnica ayudará a desarrollar el gluten de la harina y lograr una textura elástica y resistente. Para amasar correctamente, es importante utilizar movimientos suaves y firmes, evitando aplicar demasiada presión. Además, es recomendable reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos antes de estirarla, ya que esto permitirá que se relaje y sea más fácil de manejar.
3. El punto de cocción
Para obtener una masa de empanada perfecta, es esencial hornearlas a la temperatura y tiempo adecuados. Si la temperatura del horno es demasiado baja, las empanadas pueden quedar duras y cocinarse de manera desigual. Por otro lado, si el horno está demasiado caliente, la masa se puede dorar rápidamente sin cocinarse por completo en el interior. Es importante precalentar el horno a la temperatura indicada y controlar el tiempo de cocción para obtener empanadas doradas y perfectamente cocidas.
5. Consejos para servir la empanada de carne picada y bechamel de forma irresistible
1. Utiliza ingredientes de calidad
Para asegurarte de que tu empanada de carne picada y bechamel sea irresistible, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. Elige carne picada de buena procedencia y asegúrate de que esté bien condimentada con especias y hierbas aromáticas. Además, utiliza una bechamel cremosa y sabrosa, preparada con leche fresca y mantequilla de calidad. Esto garantizará un sabor y una textura excepcionales.
2. Prueba diferentes cortes de carne
Si quieres elevar el nivel de tu empanada, experimenta con diferentes cortes de carne para la picada. En lugar de utilizar solamente carne de res, puedes probar con mezclas que incluyan cerdo o cordero. Esta combinación de sabores agregará un toque extra de delicia a tu empanada.
3. Añade ingredientes adicionales
Para hacer que tu empanada sea aún más irresistible, no tengas miedo de agregar ingredientes adicionales. Puedes incorporar trozos de jamón, aceitunas, cebolla caramelizada o queso rallado, entre otros. Estos ingredientes complementarán la carne picada y la bechamel, aportando sabores y texturas diferentes que sorprenderán a los comensales.
Recuerda, la presentación también es importante. Decora la parte superior de la empanada con un par de cortes diagonales para que quede bonita y apetitosa. ¡Y no olvides que el horneado debe ser perfecto para que la masa quede crujiente y dorada!